久保田 萬寿 - 쿠보타 만주. 너무 깔끔해서 오히려 심심했던..

우리나라 대부분의 이자까야에 가면 꽤나 비싼 가격으로 판매되고 있는 사케 중의 하나인 쿠보타 만주. 사실상 현지 가격으로는 그리 비싸진 않지만(그래도 다른 일반적인 것에 비하면 조금 가격이 있긴 하지만) 그 부분은 우리나라에서 판매되는 모든 사케에 해당하는 문제이니 그렇다 치고. 아무튼 일본에 방문했던 지인이 돈키호테에서 팔고 있다고 한 병 들고 왔길래 한번 마셔보았다.

일단 식음의 모든 맛에 대한 평가는 개개인의 주관과 성향, 그날의 컨디션에 따라 다를 수 있으니 여기에 있는 모든 내용은 그저 개인적인 견해일 뿐임을 참고하시기 바란다.

병과 라벨 모두 굉장히 클래식한 느낌이다. 사실 녹색계열의 병보다는 갈색이나 진한 색상의 병을 조금 더 마음에 들어하는 개인적인 성향도 작용하는 것 같다. 한지 느낌의 라벨에는 멋들어지게 쿠보타라고 쓰여져 있다.

일단은 시원하게 보관했기 때문에 첫 시음은 레이슈이다. 결론부터 이야기 하자면 이왕이라면 차갑게 보다는 온도가 올라가는 것이 좋을 것 같다.

찬 기운과 함께 입안으로 들어온 사케는 단맛은 제외된 깔끔하고 조용한 맛이라고 할까. 어떻게 보면 너무 깔끔해서 어라.. 싶은 느낌이다. 개인적으로는 너무 심심하다.

그래서 한번 상온에 두고 온도를 올려보았다.

그저 온도가 바뀌었을 뿐인데, 강한 감칠맛이 온 입안으로 흘러들어온다. 그리고 한결같은 향을 유지하며 목으로 넘어간다. 온도가 약간 바뀌었을 뿐인데, 느껴지는 감각은 확 올라간다.

내친김에 어디선가 덥혀 마시면 맛이 좋다라는 글을 본 기억을 해내고,

중탕으로 온도를 높혀 본다. 굳이 전자온도계까지 써가며 누루캉으로 맞춰서 셋팅 완료.

(사실 아츠깡까지의 온도는 그다지 좋아하지 않아서 여기까지만이다)

향이 좀 더 강해졌다. 그런데 온도가 어느정도 상승했음에도 깔끔하다. 꽤나 일관되게 정돈된 사케라는 생각이 든다.

결론적으로 개인적 취향으로 볼 때 쿠보타 만주는 굉장히 깔끔하고 일관된 모습을 보이고 있지만, 그래서인지 심심한 사케인 것 같다. 아마도 우리나라 가게에서 만주를 찾을 일은 없을 것 같다.

 

 

 

 

지역 : 新潟県長岡市 니가타현

정미보합 : 누룩 50% / 고미 33%

도수 : 15%

니혼슈도 : +2

산도 : 1.2

원료미 : 五百万石／新潟県産米(니가타현 쌀)

제조사 : 朝日酒造株式会社