<純米吟醸生原酒 かたふね 카타후네 준마이긴죠 나마겐슈> - 나마의 탄산과 달달한 맛이 잘 어울리는 사케

11/12월에만 한정 판매 니혼슈이지만 3월 니가타 사케노진에서 구입할 수 있었던 사케이다. 너무나 많은 시음 중에 마음에 들면 바로바로 집어들었기 때문에 한정판매였는지 양조장이 어디였는지 사실 정신 없는 그 와중에는 알기는 힘들었지만, 마음에 들었던 맛이었으니 집어 들었다라고 생각한다. (밑에 쓰겠지만 레이블의 영향도 크지 않았을까 싶다.)

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평소답지 않지만, 간단하게 양조장의 설명을 하자면 니가타현의 오가타쪽 해안에 위치한 400석 이하의 매우 작은 양조장으로 1866년부터 이어져온 꽤나 오래된 양조장이다. 어딘가의 설명에 의하면 아는 사람만 알음알음 마시던 그런 사케였다라고 하는데, 그런 것 치고는 역사의 세월이 그저 그런 양조장은 아니지 않았나 하는 것을 말해주는 듯 하다.

 

다른 것은 다 제쳐두고 보라빛이 나는 레이블이 너무나도 마음에 든다. 시음을 해보기는 하였으나 이런 이유로 덥썩 집어왔을지도 모르겠다. 어딘가의 나루터의 스케치가 아닌가 싶은 고요한 배경 그림 위에 멋진 색상의 네이밍이 쓰여있다.

여담으로 레이블이 술 마시는 중에 떨어져 버렸다. 레이블 컬렉터로서는 나이스한 편안함이지만 조금은 당황스러운 일이었다랄까. 뭐 어찌되었든 좋은게 좋은 것이라고 개인적으로는 귀찮은 공정을 줄일 수 있어서 나이스~

 

잔에 따른 사케에서는 약간은 달짝한 느낌의 긴죠향이 은은하게 피어오고 있다. 잔잔하고 급하지 않게 향이 올라오는 고요함이 느껴지면서 단향에서 마음이 차분해 지는 기분이다.

첫 한모금의 느낌은 강한 탄산이 입안쪽까지 툭치고 덤벼드는 듯한 강한 한방으로 시작한다. 좀전의 고요함은 어디로 가고.. 나마겐슈 특유의 신선하고 튀는 듯한 느낌이기 때문이려나.
그 후로 입안에 퍼지는 달달한 과일향이 상큼한 기운을 유지시켜주며 자신의 모습을 그려보라고 이야기 하는 듯 하다. 탄산과 묘하게 어울어지는 달콤한 긴죠의 맛이 이 아이의 핵심이 아닐까 싶다.

마실 때마다 쌉싸르한 탄산의 매력에 빠져 홀짝거리며 계속 마시게 되는 그러면서 달달한 재미도 빠지지 않고 보여주는 니혼슈이다.

 

혼자서 마시다 보니 본의아니게 차갑던 기운이 빠지고 히야 정도의 온도로도 마시게 되었다. 결론만 이야기 하면 개인적으로 레이슈 쪽이 조금 더 마시기 좋았던 것 같다.
그리고 짠 음식과 함께하면 단맛이 너무 강해지는 느낌이 들어 아마구치하고 단 것을 좋아하는 나로써도 이도저도 아닌 조금 애매한 느낌이 들어버린다. 음식과 함께라면 염분 강한 음식은 피하는 것이 좋지 않을까 싶은 생각.

 

 

지역 : 新潟県 니가타현
정미보합 : 55%
도수 : 17%
니혼슈도 : -4
산도 : 1.7
원료미 : 麹米：山田錦／掛米：越いぶき(越淡麗) (전부 니가타산)
제조사 : 合資会社 竹田酒造店